"He escrito Renueva y Florece con la intención de motivar a los lectores a considerar cómo la solución de muchos problemas más urgentes que enfrentamos hoy en día, relacionados con la salud y el medioambiente, está en gran medida bajo nuestro control personal. El estar en mi mejor estado de salud a los 73 años se debe mucho a mi estilo de vida, pero lo que ha marcado una verdadera diferencia es mi decisión de seleccionar alimentos que son realmente nutritivos. Deseo inspirar a otras personas a que alcancen a ser lo más saludable posible en cualquier etapa de sus vidas, y que sepan que al hacerlo, el resto del mundo será más saludable y sostenible también." - del prefracio -
