Cacao de Alta Calidad 100% Cultivado Naturalmente
"Siempre me ha encantado el chocolate, quiero decir... ¿a quién no le gusta? Pero no tenía idea de que en la finca de mis padres, había docenas de árboles de cacao creciendo de manera silvestre por toda la zona selvática. Creciendo en Puerto Rico, ya había visto plantas de cacao antes, pero nada como estas. Las vainas eran enormes y tenían los colores más hermosos de rojo y amarillo. Estos árboles estaban produciendo algunas de las vainas de cacao más magníficas que jamás había visto.
Estos árboles de cacao crecían de manera silvestre entre una variedad de árboles frutales: papaya, cocos, panapén, mangos, piñas, carambolas, entre otros. Para mí, esto fue un hallazgo único y especial. Sin embargo, no fue hasta que coseché, fermenté y tosté los granos de cacao de uno de estos árboles silvestres que descubrí que realmente teníamos algo especial. Nunca antes había probado un chocolate como este. El sabor y el aroma eran específicos y únicos, y sin duda, de una calidad inigualable. Fue en ese momento cuando supe que teníamos que compartir esto con el mundo".– Juan Echevaría García, fundador de Jeanmarie Chocolat.
EL COMIENZO
En 2009, Hacienda Jeanmarie tomó la valiente decisión de dejar atrás el cultivo tradicional de vegetales verdes para restaurantes locales y enfocarse en nutrir y desarrollar los mejores árboles de cacao de Puerto Rico. Durante su investigación sobre el cacao en la isla, Juan Echevaría García, conoció la Estación de Investigación Agroforestal Tropical (TARS) en el recinto de Mayagüez de la Universidad de Puerto Rico. Esta estación llevaba desde los años 70 seleccionando variedades de cacao adaptadas al clima local, enfocándose en cepas resistentes a enfermedades y de alto rendimiento.
En aquel momento, TARS enfrentaba recortes presupuestarios y no podía contratar personal para cuidar la plantación de cacao. Fue entonces cuando Jeanmarie Chocolat decidió colaborar, iniciando labores de limpieza y mantenimiento de los árboles. Bajo la guía del reconocido experto en cacao, Dr. Brian Irish, se comenzó el proceso de injertar, propagar árboles y aprender profundamente sobre técnicas avanzadas de cultivo.
Con el tiempo, Jeanmarie Chocolat continuó el proceso de selección iniciado en TARS, pero ya en su propia finca. Se añadieron criterios como el sabor y el tamaño del grano para obtener un cacao fino y aromático. Así nació la línea de cacao Jeanmarie.
EL SIGUIENTE PASO – 2015
A medida que más agricultores se unían a la misión de Jeanmarie Chocolat, poniendo su trabajo y confianza en el proyecto, surgió la idea de establecer una planta de producción para los productos de chocolate de la marca. Fue en ese periodo que Juan conoció al chocolatero canadiense Francis Murchison, y juntos comenzaron a dar forma al futuro de Jeanmarie Chocolat.
EMPEZANDO DE NUEVO
En 2017, el huracán María devastó Puerto Rico. Para ese entonces, Jeanmarie Chocolat ya contaba con una finca de 60 acres recién plantada cerca de la original, Hacienda Jeanmarie. Esta nueva plantación fue severamente afectada por los vientos y múltiples deslizamientos de tierra. A pesar de las grandes pérdidas, Jeanmarie Chocolat trabajó arduamente junto a otros agricultores para recuperar el terreno perdido. Continuaron sembrando, adaptando sus técnicas agrícolas para hacerlas más resilientes ante futuros huracanes, y mantuvieron su enfoque en lanzar la fábrica de producción.
2024 Y MÁS ALLÁ
En 2021, Juan y Francis visitaron un posible espacio para la planta de producción en el municipio de Añasco, Puerto Rico. El lugar, anteriormente usado como lavandería comunitaria tras el huracán María, resultó ideal para los planes de Jeanmarie Chocolat. Se firmó un contrato y comenzaron las renovaciones necesarias. Actualmente, las instalaciones han sido completadas y la planta de producción está en funcionamiento.
Se lanzó una línea de productos de chocolate disponibles tanto en Puerto Rico como en los Estados Unidos continentales.
Consigue los productos de Jeanmarie Chocolat en tu EcoTienda LaChiwi
Fuente : www.jmchocolat.com